|
|
Zuurkool-rookworst-donker Bier
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rode paprika
1 grote ui
50 gr. boter of margarine
1 flesje donker bier of bokbier
500 gr. zuurkool naturel
2 st. kruidnagels
2 st. laurierblaadjes
1 el. tijm vers gehakt of 1 tl. poeder
2 el gele rozijnen
200 gr. gerookte spekjes
2 st. rookworsten
Voorbereiding:
Snijd de paprika, zonder zaadjes in blokjes of reepjes.
Pel de ui en snijd deze in ringen.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een kookpan en fruit hierin de ui met de paprika 10 minuten op een laag vuur.
Giet dan het bier erbij en breng alles langzaam aan de kook.
Doe de zuurkool, kruidnagels, laurierblaadjes en de tijm erbij.
Schep alles goed door elkaar en leg het deksel op de pan.
Stoof de zuurkool op een lage hittebron gedurende 1 uur gaar.
Voeg de laatste 25 minuten de rozijnen en de spekblokjes toe.
Roer alles goed door en leg dan de rookworsten op de zuurkoolschotel.
Verwijder zo mogelijk voor het opdienen de laurierblaadjes en de kruidnageltjes.
|
|
|